Ngày 11/12/2025, Trường Đại học Tiền Giang tổ chức cuộc họp Hội đồng thẩm định giáo trình: “Máy chế biến thực phẩm”  do Tiến sĩ Nguyễn Tấn Hùng, giảng viên khoa nông nghiệp và Công nghệ Thực phẩm làm chủ biên

Hội đồng thẩm định gồm: Tiến sĩ Cao Nguyên Thi, Phó Hiệu trưởng, Chủ tịch Hội đồng; và các thành viên khác, gồm có Tiến sĩ Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn– Trường Đại học Công nghiệp TPHCM , Tiến sĩ Đặng Minh Hiền – Trường Cao đẳng Bến Tre, Tiến sĩ Nguyễn Thị Hằng Phương, Thạc sĩ Đặng Như Ngà (Phòng Quản lý Khoa học Công nghệ) Thư ký Hội đồng.

Cuộc cách mạng công nghiệp lần thứ tư đang tạo ra những cải cách công nghệ tại nhiều quốc gia trên thế giới. Trong đó, sản xuất thông minh, cụ thể hơn là cơ giới hóa, tự động hóa trở thành một xu thế tất yêu với việc ứng dụng công nghệ số hóa vào hoạt động sản xuất nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ và năng suất lao động, tiết kiệm đáng kể chi phí, đặc biệt là chi phí nhân công, bảo vệ môi trường cũng như tăng cường khả năng cạnh tranh và hiệu quả trong kinh doanh. Trong nên công nghiệp mới, các loại máy móc thiết bị ra đời với sứ mệnh thay thế và hỗ trợ sức lao động con người, giúp mang lại giá trị thặng dư, tối ưu năng suất cũng như đem lại những giá trị vượt trội.

Máy móc, thiết bị đóng vai trò rất quan trọng và thiết yếu trong bất kỳ nhà máy, xí nghiệp và phân xưởng nào. Máy móc, thiết bị sẽ giúp dây chuyền sản xuất hoạt động một cách hiệu quả nhất. Các thiết bị cơ khí sẽ giúp cải thiện chất lượng, hạn chế tình trạng sai sót trong thành phẩm, mang lại một chất lượng đồng đều, nâng cao hiệu suất lao động, tăng sản lượng sản xuất. Từ đó có thể tiếp kiệm chi phí thuê nhân công, giảm sức lao động chân tay của con người. Đặc biệt, với dây chuyền sản xuất tự động hóa, các sản phẩm sẽ dễ dàng đạt các tiêu chuẩn chất lượng, không bị thôi nhiễm các chất độc, dễ dàng xuất khẩu sang thị trường nước ngoài.

Đối với lĩnh vực chế biến lương thực - thực phẩm, máy móc, thiết bị có vai trò đặc biệt quan trọng, mang tính chất quyết định trong phát triển của toàn ngành, giảm thiểu công lao động, giảm thiểu tổn thất sau thu hoạch, tăng năng suất và chất lượng của sản phẩm nông nghiệp. Trong những năm qua, cùng với sự tăng trưởng của sản xuất nông nghiệp, tại hầu khắp các địa phương trong cả nước, cơ giới hóa trong sản xuất cũng được đặc biệt chú trọng. Nhiều loại máy móc, thiết bị được sử dụng trong sản xuất thay thế lao động thủ công, giải quyết khâu lao động nặng nhọc, tính thời vụ góp phần nâng cao năng suất, chất lượng, hiệu quả sản xuất, nâng cao thu nhập cho người nông dân và giảm tổn thất trong nông nghiệp.

Giáo trình Máy chế biến thực phẩm được biên soạn phục vụ để giảng dạy cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm thuộc chương trình đại học. Giáo trình cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về cấu tạo, nguyên lý làm việc, đặc điểm kỹ thuật, cách thức vận hành của một số máy, thiết bị phổ biến trong công nghệ chế biến lương thực - thực phẩm. Qua đó giúp người học có thể đề xuất, lựa chọn thiết bị phục vụ cho nhu cầu sản xuất và bảo quản thực phẩm phù hợp với đặc tính nguyên liệu cụ thể. Bên cạnh đó, giáo trình cũng hướng dẫn cho người học phương pháp tính toán cơ bản về kỹ thuật giúp nâng cao khả năng tự học, tự nghiên cứu. đồng thời giáo trình cũng giới thiệu các máy và thiết bị tiên tiến được sử dụng trong các dây chuyền sản xuất của các ngành khác nhau như Công nghệ Sinh học, Công nghệ sau thu hoạch và dược phẩm…

Tại buổi họp, Hội đồng đánh giá cao tính khoa học, tính thực tiễn và hiệu quả giáo trình và thống nhất nghiệm thu giáo trình và đưa vào giảng dạy tại Trường Đại học Tiền Giang.

                                                                   Như Ngà - Phòng QLKHCN&HTQT

Phòng Quản lý khoa học công nghệ và Hợp tác quốc tế