Ngày 23 tháng 12 năm 2015, Sở Công thương Tỉnh Tiền Giang đã tổ chức nghiệm thu dự án “Sản xuất thử Rượu Gạo Cẩm đóng chai” do Trường Đại học Tiền Giang chủ trì thực hiện và TS. Lê Hữu Hải – Phó Hiệu trưởng nhà trường làm chủ nhiệm đề tài.

Hội đồng nghiệm thu dự án "Sản xuất thử Rượu Gạo Cẩm đóng chai"

Tại Hội đồng nghiệm thu, Ths. Lê Thị Kim Loan – Trưởng Khoa Nông nghiệp và Công nghệ Thực phẩm đã đại diện cho nhóm thực hiện dự án trình bày kết quả và lắng nghe góp ý từ Hội đồng, đồng thời giới thiệu đến Hội đồng sản phẩm Rượu Gạo Cẩm đóng chai.

Ths. Lê Thị Kim Loan trình bày kết quả dự án tại Hội đồng nghiệm thu

Sau khi lắng nghe kết quả thực hiện dự án, Ông Nguyễn Văn Re – PGĐ Sở KH&CN Tiền Giang đã đánh giá cao kết quả thực hiện và sản phẩm của dự án. Rượu Gạo Cẩm được làm từ nguồn nguyên liệu giàu giá trị dinh dưỡng của địa phương là Gạo Cẩm Cai Lậy. Dự án đã ứng dụng các công nghệ lên men trong sản xuất để tạo ra được một sản phẩm có hương vị đặc trưng, màu sắc tự nhiên hấp dẫn, giàu anthocyanin -một hợp chất có nhiều hoạt tính sinh học quý. Đồng thời, sản phẩm Rượu Gạo Cẩm khi có mặt trên thị trường sẽ góp phần đa dạng hóa sản các sản phẩm rượu đặc trưng của Tiền Giang. Sản phẩm này có thể để lại ấn tượng sâu sắc bên cạnh các sản phẩm nổi tiếng ở Đồng bằng Sông Cửu Long như Rượu đế Gò Đen – Long An, Rượu Dừa, Rượu Phú Lễ – Bến Tre, Rượu Xuân Thạnh – Trà Vinh.

Hội đồng nghiệm thu đánh giá và góp ý với kết quả thực hiện dự án

Sau khi lắng nghe ý kiến từ các thành viên Hội đồng nghiệm thu, Ông Nguyễn Văn Công – PGĐ Sở Công Thương Tiền Giang – Chủ tịch Hội đồng kết luận: dự án đã thực hiện đầy đủ, đạt yêu cầu so với các mục tiêu và nội dung đăng ký. Tuy nhiên, để tiến hành sản xuất thử nghiệm với quy mô lớn đồng thời đưa sản phẩm Rượu Gạo Cẩm ra thị trường, trở thành sản phẩm đặc trưng của Tỉnh Tiền Giang, nhóm thực hiện dự án cần có những kiến nghị cụ thể, chi tiết hơn.

Sau quá trình trao đổi, Hội đồng thống nhất quyết định nghiệm thu dự án “Sản xuất thử Rượu Gạo Cẩm đóng chai”.

TS. Lê Hữu Hải đại diện Trường Đại học Tiền Giang phát biểu trong buổi nghiệm thu

Cuối buổi nghiệm thu, TS. Lê Hữu Hải cảm ơn Lãnh đạo Sở Công thương, Sở KH&CN đã quan tâm, hỗ trợ để dự án  thực hiện được một sản phẩm có chất lượng cao. . . Nhóm thực hiện dự án sẽ nhanh chóng đề xuất các biện pháp nhằm sớm đưa sản phẩm có mặt trên thị trường.

L.T.Điền – Khoa NN&CNTP

Khoa Nông nghiệp và Công nghệ Thực phẩm