Ngành cao đẳng Công nghệ thực phẩm đào tạo Cử nhân cao đẳng Công nghệ thực phẩm. Chương trình trang bị cho người học những kiến thức cơ bản, cơ sở ngành và chuyên ngành Công nghệ thực phẩm.

*Kiến thức, kỹ năng

Sau khi hoàn thành chương trình đào tạo ngành cao đẳng Công nghệ thực phẩm, người học có khả năng:

 - Mô tả được cấu tạo, thành phần hóa học của nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc động vật, thực vật;

- Hiểu được cấu tạo và nguyên tắc hoạt động một số máy móc thiết bị thông dụng trong ngành Công nghệ thực phẩm;

- Phân tích được các nguyên nhân gây biến đổi thực phẩm, những nguyên tắc kỹ thuật cơ bản và tìm ra các phương pháp khắc phục, hạn chế những sự cố xảy ra trong quá trình chế biến, bảo quản;

- Áp dụng kiến thức cơ sở và chuyên ngành đã học vào các quy trình chế biến và bảo quản các sản phẩm thực phẩm;

- Thực hiện kiểm tra, phân tích, đánh giá chất lượng nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm;

- Sắp xếp hợp lý, hiệu quả các thiết bị sản xuất trên quy trình công nghệ chế biến thực phẩm;

- Có khả năng tham gia xây dựng, thực hiện các hệ thống quản lý chất lượng (ISO, HACCP,…) ở các công ty, xí nghiệp chế biến thực phẩm;

- Kiểm soát hiệu quả vệ sinh an toàn thực phẩm trong chế biến, bảo quản thực phẩm;

       - Có năng lực tiếp tục học tập, nghiên cứu để nâng cao trình độ chuyên môn (chương trình đào tạo Kỹ sư) ngành Công nghệ thực phẩm, Công nghệ sau thu hoạch,… .

     * Những môn học chuyên ngành

- Các HP về bảo quản và chế biến lương thực, rau quả

- Các HP về chế biến sữa, dầu mỡ, thịt và thủy hải sản

- Các HP về sản xuất đường mía, đồ uống, công nghệ sinh học thực phẩm

- Các HP bổ trợ để dạy SV về quản lý môi trường, kinh doanh thực phẩm ….

- Các HP thực hành, thực tập thực tế trang bị kiến thức thực tế về thiết bị, qui trình công nghệ, tác phong công nghiệp, vệ sinh công nghiệp … tại các nhà máy

-  Cuối khóa SV làm thực tập tốt nghiệp để SV có thể áp dụng các kiến thức đã học vận dụng vào trong thực tế sản xuất.

* Vị trí việc làm mà người học có thể làm sau khi tốt nghiệp

-  Quản lý trong một khâu của dây chuyền sản xuất ở công ty, nhà máy chế biến thực phẩm;

-  Kỹ thuật viên trong phòng kiểm nghiệm đánh giá chất lượng thực phẩm ở các trung tâm nghiên cứu, cơ sở giáo dục chuyên ngành Công nghệ thực phẩm;

-  Nhân viên kiểm tra chất lượng (KCS, QC) ở các nhà máy, xí nghiệp chế biến, sản xuất thực phẩm.

   Qua khảo sát cho thấy, sinh viên ra trường có việc làm đúng chuyên ngành (trên 70%) hoặc học liên thông lên đại học.

   Tỷ lệ sinh viên có việc làm: Sinh viên tốt nghiệp năm 2012 là 78,9%, năm 2013100%  (Khảo sát sau 1 năm tốt nghiệp)

 

Khoa KTNN&CNTP