Sáng ngày 16/5/2026, tại Hội trường Rùa, Đại học Cần Thơ đã long trọng tổ chức Lễ xướng danh và trao bằng tốt nghiệp cử nhân hệ vừa làm vừa học, hệ đào tạo từ xa cho học viên các lớp do Nhà trường cấp bằng. Trong đó có lớp Đại học Ngôn ngữ Anh 2023 do Đại học Cần Thơ phối hợp với Trường Đại học Tiền Giang đào tạo.
Ngày 15 tháng 5 năm 2026 Thủ tướng chính phụ đã ban hành nghị định số 159/2026/NĐ-CP quy định về giảng viên đồng cơ hữu trong các cơ sở giáo dục nghề nghiệp, cơ sở giáo dục đại học công lập
Nhằm nâng cao nhận thức, kiến thức và kỹ năng về công tác phòng cháy, chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ cho viên chức, giảng viên, sinh viên và nhân dân, Trường Đại học Tiền Giang phối hợp cùng Phòng Cảnh sát Phòng cháy chữa cháy và Cứu nạn cứu hộ Công an tỉnh Đồng Tháp tổ chức hoạt động tuyên truyền, trải nghiệm và thực hành phòng cháy chữa cháy, cứu nạn cứu hộ năm 2026.
Ngành Công nghệ thực phẩm đào tạo các lĩnh vực về về bảo quản và chế biến lương thực, rau quả; chế biến sữa, dầu mỡ, thịt và thủy hải sản; sản xuất đường mía, đồ uống, trà, cà phê, ca cao; sản xuất các sản phẩm truyền thống, công nghệ sinh học thực phẩm...
