Với 07 đề tài được chọn vào vòng chung kết cuộc thi Khởi nghiệp ĐBSCL năm 2016, Trường ĐH Tiền Giang đã có 01 đề tài giành được giải ba (Sản xuất và tiêu thụ sản phẩm Mứt thanh long ruột đỏ sấy dẻo) trong số 02 đề tài đạt giải ba (không có giải nhất và giải nhì) và 01 đề tài đạt giải khuyến khích (Kinh doanh dịch vụ sinh viên "Tri thức trẻ").